VIII. Hrana in pijača

Kriterij 8.1: V obratu nabavljajo in dokumentirajo najmanj pet vrst živil, ki so ali bio izvora ali imajo priznani okoljski znak ali imajo oznako pravične trgovine ali izhajajo iz lokalnega območja (OBVEZEN KRITERIJ)

Kriterij 8.4: V obratu načrtujejo zmanjšanje količine zavržene hrane. (OBVEZEN KRITERIJ)

Kriterij 8.5: Če je voda neoporečna, v obratu ponujajo in promovirajo pitje vode iz pip. (OBVEZEN KRITERIJ)